PER UN SISTEMA ALIMENTARE LOCALE

PER UN SISTEMA ALIMENTARE LOCALE

Cresce il movimento per il cibo locale. Un fatto tanto più importante perché non ha quasi ricevuto sostegno dai politici: al contrario, i governi promuovono ovunque un’ulteriore globalizzazione del cibo. I governi continuano ad aprire la via – sia in senso letterale che figurato – ad enormi megamercati che vendono cibo che ha viaggiato in mezzo mondo.

Le catene di supermercati e l’agricoltura industriale approfondiscono la separazione del “cittadino” con l’agricoltura e la vita rurale. I consumatori dispongano di pochissime informazioni sul cibo che mangiano. Non sanno come un particolare cibo è stato prodotto.

La malattia di mucca pazza, le epidemie di cibo avvelenato, l’inquinamento della terra e dell’acqua mediante prodotti chimici agricoli, hanno finito, però, per mettere in discussione l’intero sistema del cibo globale e le premesse su cui è basato.

Insorge il problema di preparare e mangiare cibi più freschi e sani.  Perché non
ridurre la distanza tra agricoltori e consumatori?

Un mondo in cui tutti sono nutriti bene con cibi locali, freschi, sarebbe un mondo dove tutti avrebbero più forza, comunità, contatto con la natura. Da molti anni, il colonialismo e lo sviluppo economico portano il mondo nella direzione esattamente opposta – separare non soltanto i produttori dai consumatori, ma tutti noi dal mondo naturale. La domanda ora è: dobbiamo continuare ad andare giù per il sentiero delle monocolture globali o cominciare a cambiare direzione?